segunda-feira, 27 de maio de 2013


Bolachas de Gengibre e Limão
 
Para experimentar uns novos corta massa que me ofereceram resolvi fazer estas aromáticas bolachinhas que servem como acompanhamento para um belo chá ou café.

Ingredientes:

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento

150 g de açúcar mascavado

50 g de manteiga amolecida

1 colher de chá de gengibre

raspa da casca de 1 limão

1 pitada de sal

1 ovo

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e o ovo, até obter uma mistura homogénea. Adicione a raspa do limão, o sal e o gengibre, continuando a bater.

Misture a farinha peneirada com o fermento, até que fique bem incorporada. Se necessário junte mais um pouco de farinha, de modo a que fique moldável, forme uma bola, e deixe descansar 1 hora no frigorífico.

Estenda a massa com um rolo em cima de uma bancada enfarinhada, deverá ficar com uma espessura de 3mm, recorte as bolachinhas com um corta-bolachas a gosto.

Leve a cozer em forno a 200ºC durante 15 a 20 minutos.

Retire-as e deixa arrefecer em cima de uma grelha. Se preferir pode decorá-las. Depois de frias guarde-as dentro de uma caixa hermética.


 




 

domingo, 19 de maio de 2013


Bolo chiffon de limão com chantilly e morangos

Um bolo simples e fofo para comemorar um aniversário em que a cobertura dá-lhe um toque especial. Por vezes, a simplicidade torna-se uma delícia, que foi o caso deste bolo muito apreciado por todos os que o provaram.
 
Ingredientes:
4 ovos
3 colheres  sopa óleo

1/2 colher sopa raspa de limão

2 colheres sopa  sumo de limão

50 ml água

170g  açúcar

200g farinha

1 colher chá  fermento

1 pitada  sal

400 ml natas

morangos


Preparação:

Misturar as gemas, o óleo, com a água, com o sumo e a raspa de limão.

Peneirar a farinha com o fermento com metade do açúcar e o sal. Abrir um buraco no meio e adicionar a mistura das gemas. Misturar bem.

Bater as claras em castelo, quando estas começarem a espessar juntar o restante açúcar.

Envolver suavemente as claras na massa.

Colocar a massa na forma forrada com papel vegetal (não é necessário untar a forma), e levar ao forno pré-aquecido o forno a 200°C, verificar se está cozido com teste do palito no centro do bolo, retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Bater as natas com aproximadamente 6 colheres de açúcar, cortar o bolo ao meio e colocar um pouco de natas e alguns morangos picados, cobrir com restante bolo e decorar com as natas e os restantes morangos, servir fresco.

sábado, 20 de abril de 2013


Folhados de fiambre e queijo

 
Uma entrada simples e rápida ou então para um lanche, estes folhados são uma bela sugestão.

Ingredientes:
1 massa folhada
1 ovo
Fiambre
Queijo
Sementes de sésamo

 Preparação:
Estenda a massa folhada e pique, espalhe as fatias de fiambre e de queijo deixando uma margem de 3 cm.
Enrole a massa folhada com cuidado e corte círculos de aproximadamente 1 cm, polvilhe com sementes de sésamo e pincele com ovo batido.
Leve ao forno até massa estar cozida, sirva ainda quentinhos mas também são bons frios.

 

sábado, 6 de abril de 2013


Tarte de amoras e cacau

Andavam esquecidas no congelador algumas amoras que congelei para fazer uma mousse mas resolvi experimentar fazer esta tarte que encontrei num livro de frutas e sobremesas das Seleções Reader’s Digest, fica muito agradável e podemos acompanhar ainda morna com uma bola de gelado, podem substituir as amoras por cerejas, framboesas ou outro fruto vermelho.
Ingredientes:
 50 gr farinha
5 colheres sopa cacau
100 gr açúcar
5 claras
1 colher chá essência baunilha
350 gr amoras
açúcar em pó
 

Preparação:
Bata as claras em castelo firme adicione metade do açúcar e a essência de baunilha, reserve.
Junte a farinha, o cacau e o restante açúcar e peneire sobre as claras, envolva com cuidado até ficar homogéneo.
Forre uma tarteira com papel vegetal e unte com manteiga, verta a massa e alise, disponha as amoras sobre a massa.
Leve ao forno durante 25 minutos a 180ªc confirme com teste do palito.
Sirva polvilhado com açúcar em pó e se preferir acompanhe com uma bola de gelado.
 

sábado, 9 de março de 2013


Peru enrolado com recheio de alheira, maçã e espinafres

 

A carne de aves é muito usada na minha cozinha e esta receita que descobri no blog da Laranjinha tinha uma combinação interessante visto que leva alheira e tem um toque especial com as amêndoas e a canela, a primeira vez que a fiz foi para o nosso jantar especial do dia dos namorados, o recheio faz toda a diferença, é mesmo bom...
 
Com esta receita decidi participar no desafio dos Sete anos à mesa com a Laranjinha, a quem desejo as maiores felicidades e que continue a brindar-nos com as suas deliciosas receitas, muitos parabéns pelo seu livro, está fantástico.

 
Ingredientes:(Receita original)
4bifes de peru finos
6 fatias de queijo tipo flamengo
200 g de espinafres congelados ou grelos
2 dentes de alho
1 alheira
1 maçã reineta média
50 g de amêndoas finamente raladas
pimenta de moinho
noz moscada
canela em pó
água
sal
azeite
2 colheres de sopa de mel
rum
tomilho fresco
batatinhas para assar














Preparação:

Coloque as batatas num tacho, cobra com água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe ferver até estarem tenras.


Num tacho deite um pouco de azeite e 2 dentes de alho picadinhos, adicione os espinafres e tape, leve em lume brando a cozinhar até os espinafres estarem macios.


Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e leve ao lume, fazendo um golpe na pele da alheira retire-a e coloque-a na frigideira e com ajuda da colher de pau desfaça-a.

Descasque e rale a maçã reineta e junte a maçã à alheira deixando saltear, mexendo até a maçã estar macia e a alheira desfeita.

Tempere com sal, pimenta, noz moscada e uma pitada de canela em pó, retire do lume e adicione a amêndoa finamente ralada, misture bem.

Espalme os bifes de peru e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de canela.
Coloque os bifes de peru sobre duas folhas de papel de alumínio, sobrepondo-os ligeiramente de modo a formar um rectângulo.

Cobra os bifes com fatias de queijo e por cima espalhe os espinafres, previamente escorridos, e depois a mistura de alheira e maçã, deixando pelo menos uma margem de 2 cm a toda a volta.

Enrole os bifes como se fosse uma torta com a ajuda das folhas de alumínio e aperte bem. Embrulhe o rolo obtido na folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.

Passados mais ou menos 15 minutos retirar a folha de alumínio e regar a carne com azeite e o mel dissolvido num pouco de rum.
 Junte 2 hastes de tomilho e as batatinhas escorridas e leve novamente ao forno entre 15 a 20 minutos para alourar.

Servi com couves de bruxelas e cenouras baby salteadas em azeite e alho.

sábado, 23 de fevereiro de 2013


Tarte de carne assada

Para aproveitar umas sobras de carne assada resolvi fazer esta tarte à qual adicionei alguns legumes e resultou num deliciosa refeição.

Ingredientes:
1 placa massa quebrada
Sobras carne assada picada
1 lata de cogumelos
1 alho francês
2 cenouras
½ pimento verde
4 ovos
200 ml leite
1 colher chá farinha maizena

Preparação:
Descascar as cenouras e ralar, lavar e limpar o pimento e cortar em pequenos cubos, lavar e cortar o alho francês em finas rodelas.
Numa frigideira deitar um fio de azeite e salteio alho francês e a cenoura, em seguida junte os cogumelos e o pimento, deixar cozinhar durante 5 minutos.
Estender a massa folhada numa tarteira e espalhar a carne assada picada cobrir com os legumes.
Bater os ovos, dissolver a farinha no leite e adicionar aos ovos, cobrir a tarte e levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos até ficar douradinha.
Servir com uma salada, eu acompanhei com alface e beterraba.
 

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013


Morangos com gelado e chocolate

Os primeiros morangos que comprei este ano, estavam a chamar por mim na prateleira do supermercado, vermelhinhos e apetitosos, ainda não são muito doces mas já satisfazem desejos…Já estou com saudades do verão e das diversas variedades de fruta. Deixo uma bela sugestão para sobremesa do jantar do dia dos namorados, um sugestão muito simples para deixar tempo para mimar a sua cara metade.

Ingredientes:

Morangos
Gelado sabor à escolha
Chocolate

Preparação:
Arranje os morangos, lave-os bem e divida por taças, junte uma bola de gelado regue com toping de chocolate e decore com canudinhos.